夏日來了，
家有免治肉碎和豆漿，
做了白豆漿蛋子肉丸球，
一道簡單菜，
配白飯極佳，
叫孩子速速吃完晚餐，
還搶著喝豆漿湯。
2014年5月15日 星期四
2014年5月12日 星期一
2014年5月6日 星期二
日式照燒汁煎三文魚 fried salmon with teriyaki sauce in japanese style
回到家，
差不多七點，
快手煮了。
我時常不明白日本媽媽如何一日煮幾餐，
還要包便當，
還要化妝。
煮完這道菜，
完成明白了。
一個字：快
2014年5月4日 星期日
紅蘿蔔粟米忌廉磨菇廚餘湯 cream soup with carrot and corn from last night
夢想究竟是什麼一回事？
這個星期，
比平日忙了點，
因為有點新作業。
有一家公司邀請我提供一些日本食材資料給他們作生意擴展之用，
老實說，
我日日在網上尋的食物資料，
天天在家煮飯的食材資料，
竟然有生意人覺得有用，
感覺很匪夷所思。
2014年4月27日 星期日
2014年3月18日 星期二
楓糖芥末沙律汁 mustard salad dressing with mapel syrap
我也不記得從何時開始，
無論早餐、午餐或晚餐，
我家飯桌上各人總有一碗沙律菜，
當前菜又好，
裝飾也好，
新鮮蔬菜的顏色總叫人賞心悅目。
上上次cooking party，
小瑩到中環買了一袋沙律菜來，
人人讚不絕口，
添吃一碗又一碗，
蔬菜新鮮甜美之餘，
價錢亦很合理。
我在這裡買菜......
我在這裡買菜......
餐前生吃的蔬菜有不少優點，
既可開胃，
又可吸收不同的酵素。
神造蔬菜也真特別，
神造蔬菜也真特別，
益處是你想像不到的多。
不過更重要的是買低農藥或無農藥蔬菜，
吃前記緊洗淨。
吃前記緊洗淨。
至於沙律汁，
我愛比較清新的檸檬味，
這款很容易做，
沒有楓糖，
用蜜糖也可，
大家也來開始蔬菜生活。
楓糖芥末沙律汁
楓糖1T
芥末醬1T
初榨橄欖油1T
檸檬汁1T
2014年2月21日 星期五
蛋沙律果醬多士 Toast with strawberry jam and egg salad
再談愛上閱讀
有些父母很奇怪，
跟我說孩子回家就不再自動拿課本溫習，
我忍不住說：
恭喜你！
你的孩子很正常。
成人上班八小時，
回家也不想拿公司文件出來看吧！
大家聽完都忍不住笑了。
2014年1月28日 星期二
三色湯圓 chocolate and green tea dumplings
閱芬蘭教育後感：玩得自願
日常生活中太多事情讓小朋友學，
玩耍就是最大學習。
小孩子連樹葉也研究一餐，
爛紙也摸一個下午，
不需要特定的學習目標，
只要你用心聽和觀察，
總會發現其實小朋友都在學習；
不用老師指示，
而且創意無限。
很多家長也說小孩不願做家務，
不願幫手，
只願玩遊戲機。
我就去想想：
如果成年人也覺得做家務沒趣的話，
怎能期望小朋友會來參與呢？
如果成年人喜歡玩電子產物，
怎麼期望小朋友不愛玩遊戲機？
可能因為我很愛煮飯，
所以純一也常常主動問我在廚房有什麼可以幫手，
她當煮飯是玩遊戲。
煮飯是一個合作遊戲，
也是訓練表達、聆聽、創作、反應的好場所；
所以我多數說說今晚煮什麼，
孩子自主決定參與與否，
純一多數充滿好奇的跑來參與，
自願勝強迫，
樂趣自然多。
純一當搓湯圓是玩泥膠，
我教她搓球形，
她就提議搓腸仔形。
學校老師也說純一在眾多玩具中最愛玩泥膠，
一玩就迷下去。
純一是比較有規律的孩子，
連飲奶睡覺都有她的程序。
我不擔心她沒有參加排得密麻麻的興趣班而學得比人少，
只希望也愛規律的我沒有限制她創意的發揮。
幼兒班的半年評估表昨天發下來，
評估表的成績至平凡不過，
不過老師評語最後一句：
純一是個學習動機強的孩子。
媽媽就放心多了。
沒有餡料的三色湯圓
糯米粉200g
水 適量
白芝麻 適量
砂糖 適量
榛子粒 適量
1. 糯米粉加少許水拌勻成雪花狀
2. 拿20g出來加水搓成小粉糰
3. （2）分為三個，壓成圓片，放至水滾的鍋中至浮起，這個叫粄媽
4. （3）放（1），加水搓成大粉糰
5. 分為三份，一份加朱古力粉搓，一份加綠茶粉搓
6. 每份分8粒搓圓
7. 全部放至水滾的鍋中至浮起
8. 把白芝麻、砂糖和榛子粒拌勻
9.（7）瀝乾水，放（8）沾滿
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2014年1月24日 星期五
帶子伴椰菜 fried scallop with cabbage
閱文有感
讓孩子有空間自主學、
學習不為與人爭競、
信任老師、
學習如何學習、
愛上閱讀，
我愛這種教育，
這樣才是教育。
既是老師，
又是家長，
我不多不少也明白一點香港教育的苦況。
不過我想作為家長，
孩子在學校會學習，
在家也會學習，
不要把「教」的重任全拋給老師。
我可以好坦白的告訴你：
大部份來到學校的小孩，
特別到了小學，
他們的性格已有初形，
與人相處及處事態度已有模式；
什麼初形？什麼模式？
就是家長的影子。
看到什麼樣的孩子，
大約已可估計父母是怎樣的。
你隨手找個老師問問，
相信答案都是差不多的。
貓媽媽教不出鴨小孩，
相信大家也明白這道理。
與其羡慕人家的教育，
我選擇從自己家先開始嘗試。
讓孩子有空間自主學，
讓小孩子自己選擇，
不是成年人強迫他的。
有時看到現今小孩多學樂器，
但享受音樂的又有多少個？
有的仍在學習中已計劃何時可賣掉樂器，
有點可悲。
分享一下我的學琴路，
我真感激媽媽，
讓我從六歲學琴，
不過她從不叫我練琴，
就是十九歲才考完八級，
中途還學打鼓和吹單簧管。
在現今世代講求速度，
這種十幾年的功夫簡直是失敗中的失敗；
我卻覺得也是小學音樂老師的媽媽真的太有主見，
讓我有自由、
有學習自主權。
中三時，
我說：不再學琴！
媽媽問明原因後，説：好！
中五考完會考，
我提議跟姊姊的琴老師學琴，
媽媽也是一句好。
考八級鋼琴試時，
媽媽問：要不要報考試兩次？
以防第一次考得不合格，
還有一次機會。
明顯在合格與不合格邊緣的我說：
一次夠了，
考兩次太辛苦。
媽媽就是一句好。
學習也要練習，
練琴是必須的，
不過出於自願自發的練習，
比強迫超倍的練習，
效果好多了。
音樂是一種享受，
一種感動，
一種心靈的力量。
音樂不單是考試，
不只是証書。
媽媽多年的信任，
造就了今天一個小小的音樂老師。
不敢說對音樂很有熱誠，
不過，
看到小朋友快快樂地唱歌，
投入音樂世界，
我還是會打從心底的回心微笑。
帶子伴椰菜 食譜
急凍帶子 4隻
椰菜1/8個
岩鹽 適量
蛋黃醬 適量
櫻花蝦 適量
1. 帶子解凍，洗淨
2. 椰菜切極幼條，洗淨
3. 炒（2），煎（1）加岩鹽
4. 加蛋黃醬和櫻花蝦作裝飾
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2014年1月17日 星期五
瑤柱冬菇豆腐蒸蛋 steam egg with dried scrollop and mushroom
數年前新居入伙，
家人送我Miele蒸爐，
一直使用率也不高。
直到近一年我的煮飯次數多了，
便立志多點使用它。
晚飯菜單：
煙三文魚沙律
牛展蒸豆腐
瑤柱冬菇豆腐蒸蛋
炒芥蘭
蕃茄牛尾薯仔洋蔥湯
早一夜用電煱好牛尾骨湯底，
晚飯前一小時加進其他蔬菜煲半小時。
牛展是姊姊煮好給我的，
和豆腐一起切好排列；
接著做蒸蛋漿，
預備好了兩道蒸的菜式，
可一起進爐蒸，
一爐同時兩蒸，
開爐十分鐘，
十分方便。
沙律冷盆可請小朋友或客人幫忙做，
我同時去炒菜，
所有湯和餸同時出塲。
純一很喜歡豆腐蒸蛋，
而且很容易煮，
加了瑤柱冬菇後很鮮味，
這道菜是姊姊教我的。
瑤柱冬菇豆腐蒸蛋 食譜
瑤柱2粒
冬菇2隻
豆腐半磚
雞蛋2隻
熱水120ml
鹽 少許
糖 少許
1. 瑤柱和冬菇洗淨，用熱水浸軟
2. 瑤柱撕碎，冬菇去蒂切細粒
3. 豆腐切碎
4. 雞蛋加鹽和糖拌勻，加（1）用的水
5. 放入碟，加（2、3），輕拌勻
6. 蒸8-10分鐘
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2014年1月13日 星期一
百里香焗三文魚 salmon fish baked with thyme
天氣真的很冷，
吃些熱食暖暖胃。
工作有點繁忙，
回家都已經累了。
煮些容易晚餐，
焗尾魚，
炒碟蔬菜，
三十分鐘內輕易完成。
上星期的cooking party完了，
餘下一些小瑩帶來的百里香。
用百里香來焗三文魚，
估不到如此有風味。
大自然真是寶藏，
一棵小小的植物就令焗三文魚變得充滿生氣。
百里香焗三文魚食譜
橄欖油少許
鹽少許
百里香少許
檸檬半個
1. 魚解凍，清洗，抺乾
2. 用橄欖油和鹽塗抹在魚上，放上洗淨的百里香，醃大約30分鐘
2. 用橄欖油和鹽塗抹在魚上，放上洗淨的百里香，醃大約30分鐘
3. 預熱焗爐200度，焗12分鐘
2014年1月8日 星期三
忌廉帶子廚房餘品湯 cream soup with scallop and over night food
昨天是教學生涯的一個突破，
我第一次去進行家訪。
學生因多個原因缺課多月，
所以社工帶作為班主任的我去家訪。
到了學生的家，
就是了解一下，
鼓勵一下。
學生邀請我到她房間參觀，
我看見一大堆高過我的衣服集亂無章地放置，
正常人看見心情也不好，
失意起來。
愛好收拾的我忍不住和學生一起摺衣服、教她分類和放置。
到了要走的時候，
她答應我會返學，
希望是真的。
我想起以前看過一本書：
「怦然心動的人生整理魔法」，
內容是說人生的整理就是先從家居衣服雜物開始，
在整理過程中思考自己究竟想過怎麼樣的生活，
讓過去成為過去，
拋棄不再令自己心動的東西，
簡化自己的物質生活，
從而整理人生。
今天家訪同學，
開始整理人生，
希望能幫助到她。
來個雪櫃大整理，
先吃掉不再令人心動的隔夜食物。
家中沒有蘑菇，
找來冬菇、茶樹菇替代。
不過，
煮了出來，
端正放好餐具，
一邊吃，
一邊聽著音樂，
和家人享受一個和平而寧靜的晚上，
心動的感動就是從不在令人心動的翠玉瓜炒洋蔥餘品開始。
忌廉帶子廚房餘品湯（2人份）
急凍大帶子2隻
茶樹菇 少量
冬菇 少量
有機雞湯1杯
牛奶1杯
鹽 適量
黑胡椒 適量
隔夜食物：
翠玉瓜炒洋蔥
做法：
1. 急凍帶子解凍
2. 用熱水浸軟茹類
3. 下油熱鑊，炒軟菇類，煎香帶子
4. 另一鍋加雞湯煮沸，加菇，加隔夜食物
5. 加牛奶煮沸、帶子
6. 鹽及黑胡椒調味
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2013年12月30日 星期一
蘋果通粉沙律 apple salad with macaroni
如果出自我的想法，
這篇文章是不會被寫出來。
如不是神三番四次提醒我，
唯恐這些文字也不會出現，
你也不會在這裏閱讀中。
生活上很多得好處的秘技，
別人教會了我，
我都很樂意與別人分享。
如何用X倍積分信用咭透過日常消費去儲蓄積分換機票，
如何在jalan訂日本酒店，
如何用淘寳、日本樂天及amazon JP，
如何冷靜地思考究竟所買的東西是「想要」還是「需要」，
朋友們和我都愛分享這類好處。
今天介紹的終極好處：信耶穌。
如果你覺得這個題目不適合你，
那我想原來這篇文章就是為你而寫。
有些人想：
臨死前才信耶穌，
死後又可上天堂，
那不是很「抵」嗎？
但原來信耶穌不單是得一張進天堂的入塲卷而已，
因為生命的豐盛由你信耶穌那一刻已經開始；
而且那種豐盛是很「不合常理」，
你隨意找個信耶穌的人，
他也可告訴你；
我沒有理由明知「著數」也待幾十年後臨死才取。
有些人以為：
信耶穌就是什麼可行，
什麼不能作，
生命像失卻了自由似的。
我想：
這樣信耶穌，
也是好的。
不過最有趣的：
真正的自由也是來自耶穌。
最後一項是最不能以理性去解釋的：
就是神愛你，
祂從你在媽媽的肚裏已經認識你，
生命中的困難、失意，
祂全都明白。
生命中的成功、好處，
若不出於神的恩典，
一切也不會發生。
若你檢視自己，
覺得自己的生命各方面也不錯。
但就是在夜靜年尾的時候，
也想想究竟人生還有一點不滿足，
卻說不出來，
心靈深處的空虛，
因為只有神能來滿足。
今次做的蘋果通粉沙律，
做法易都極點，
知道做法的人也多。
但看了食譜不等於有得吃，
信耶穌也是如此，
知道並不帶來改變，
踏進去才會明白什麼是豐盛的人生。
自少已認識神的我，
對於耶穌的愛，
我也不太懂用言語說，
只能說在我最快樂的那時刻，
只因我在耶穌裏。
在我人生最失意的日子，
耶穌的愛叫我感安慰。
更深尋見祢
更深尋求祢
就更加愛祢
蘋果通粉沙律
蘋果1個
通粉 適量
沙律醬 適量
1. 蘋果切粒
2. 通粉煮熟，待涼
3. (1)、(2)、沙律醬拌勻
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2013年11月19日 星期二
蘋果鮮奶麥皮 milk oatmeal with apple
天氣冷了，
媽媽在設計早餐餐單也特別加入熱食元素，
好讓純一起床吃㸃熱食暖暖腸胃。
其實我是很怕吃熱粥、麥皮之類的東西，
因為好熱，
吃得很趕，
吃到一身汗。
不過，
為了健康和口味變化，
初步煮了粥和麥皮。
純一的學校為了推廣吃水果，
老師們逢星期五送每個小朋友一個水果，
飲食好習慣由此建立。
其實除了吃水果之外，
還有減少看電視、擦牙齒和吃蔬菜計劃。
雖然都是貼貼紙那些小玩意，不過又幾有效。
有次老師派了一本「積金森林」的小冊子，
純一嚷著要我們充說故事給她聽，
內容都是關於那些理財概念，
什麼是「想要」，
什麼是「需要」，
我班小四也學這些，
三歲半的小朋友可以明白多少？
見純一也「頭頭是道」的聽故事，
做父母的也努力的教，
希望小孩能從小培養良好的生活習慣和價值觀。
上星期五純一收到蘋果，
星期天一早，
她就跟我說要吃蘋果，
今天煮麥皮，
加了蘋果，
乾秋中加點新意。
不過蘋果不要煮，
保留鮮度，
甜麥皮加鮮蘋果，
搭配一流。
蘋果鮮奶麥皮
蘋果 1個
有機即溶麥片適量
鮮奶 適量
三溫糖 適量
1.鮮奶加糖煮沸，試甜度
2.加麥片拌勻，上碟
3.蘋果去皮切大粒，加入（2），拌勻
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2013年11月18日 星期一
粟米肉絲粥 congee with corn and meat
我班「精英」過了測驗週，
結論：
一分耕耘，一分收穫，
有同學明顯有進步，
從他們微笑的神情中，
已可感覺到自信返來了，
空氣間那份默契叫人感到舒服。
可惜有些仍死不悔改的，
大家只好繼續磨著爛灘子。
總結這羣同學的情況：
學習能力弱，
怕錯，
恐懼失敗，
情緒管理差，
惡性循環，
死症。
有家長為了孩子少些出錯，
甚至明言老師可否不要嚴格對待她兒子，
或功課做少一點，
或默書默少一點。
我心想：
你幾十年後可否要求孩子工作的上司不要嚴格對孩子？
父母因小孩恐懼失敗不讓小孩去學面對失敗，
那簡直是搶奪小朋友的學習機會，
阿媽累死仔。
對著這些同學，
我多數認同一下他們有困難的感受，
鼓勵一下，
告訴他們做錯也不要緊，
改正就是了，
最重要是盡了力。
說一次當然效果不大，
說上十來次，
情況就開始改善了。
不容錯誤的媽媽容易令孩子恐懼，
反而在包容、被接納和鼓勵的環境下成長的孩子更有自信。
父母不接納的是「錯」的那件事，
不是小孩子本身。
放心，
小朋友是很天真的，
不像成年人「攻心計」，
不會因而「食住」父母，
而是更與父母合作。
各位父母，加油！
天氣冷，
早餐來碗粥，
暖和腸胃。
用料是昨晚煲湯之後餘下的湯料，
節約程度達一百分。
粟米肉絲粥 食譜
粟米 適量
肉絲 適量
米 半杯
水 400ml
鹽 適量
1. 煲湯後粟米起粒
2. 煲湯後豬肉拆絲，加鹽調味30分鐘
3. 全部材料煲30分鐘
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2013年10月15日 星期二
烤雞蛋 egg in oven
小孩吃早餐，
最重要款式多。
媽媽煮早餐，
最重要容易煮和快速煮完。
純一愛吃蛋，
每餐有蛋就開心。
除了炒蛋，
桌上常出現水煮蛋。
純一愛剝蛋殼，
當是遊戲玩。
玩完又可以吃，
不錯！
假日早餐烤雞蛋，
很方便。
蛋進了焗爐，
我在另一邊磨咖啡豆做咖啡給招子。
溫熱我的免揉麵包，
十五分鐘後，可吃早餐了！
烤雞蛋食譜
雞蛋1隻
粟米 適量
鹽 少許
香草 少許
1.將蛋打在鋁烤盆上
2.灑上鹽
3.放粟米在蛋白內
4.預熱焗爐200度，焗8分鐘
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