很久沒有更新文章，
得到大家鼓勵；
今晚決定無論如何，
總要上傳一篇才睡。
早前讀了一本「倪匡傳：哈哈哈哈」，
有讀者問倪匡對青年作家有什麼提醒，
倪匡答：
不要問別人如何寫，
立刻去寫，
不斷的寫。
2014年8月14日 星期四
2014年5月4日 星期日
紅蘿蔔粟米忌廉磨菇廚餘湯 cream soup with carrot and corn from last night
夢想究竟是什麼一回事？
這個星期，
比平日忙了點，
因為有點新作業。
有一家公司邀請我提供一些日本食材資料給他們作生意擴展之用，
老實說，
我日日在網上尋的食物資料，
天天在家煮飯的食材資料，
竟然有生意人覺得有用，
感覺很匪夷所思。
2014年4月14日 星期一
日式醬油肉鬆 麵包機版本 pork floss in japanese soya sauce
究竟麵包機除了焗麵包，
還可以做什麼？
在網上看到不少人教用麵包機做肉鬆，
雖然我不太愛吃口香之物，
但面對煲中湯餘下的煲湯肉，
也即本一試。
2014年1月8日 星期三
忌廉帶子廚房餘品湯 cream soup with scallop and over night food
昨天是教學生涯的一個突破，
我第一次去進行家訪。
學生因多個原因缺課多月，
所以社工帶作為班主任的我去家訪。
到了學生的家，
就是了解一下，
鼓勵一下。
學生邀請我到她房間參觀，
我看見一大堆高過我的衣服集亂無章地放置，
正常人看見心情也不好，
失意起來。
愛好收拾的我忍不住和學生一起摺衣服、教她分類和放置。
到了要走的時候，
她答應我會返學，
希望是真的。
我想起以前看過一本書：
「怦然心動的人生整理魔法」，
內容是說人生的整理就是先從家居衣服雜物開始，
在整理過程中思考自己究竟想過怎麼樣的生活，
讓過去成為過去，
拋棄不再令自己心動的東西，
簡化自己的物質生活，
從而整理人生。
今天家訪同學，
開始整理人生，
希望能幫助到她。
來個雪櫃大整理，
先吃掉不再令人心動的隔夜食物。
家中沒有蘑菇，
找來冬菇、茶樹菇替代。
不過，
煮了出來，
端正放好餐具，
一邊吃，
一邊聽著音樂，
和家人享受一個和平而寧靜的晚上，
心動的感動就是從不在令人心動的翠玉瓜炒洋蔥餘品開始。
忌廉帶子廚房餘品湯（2人份）
急凍大帶子2隻
茶樹菇 少量
冬菇 少量
有機雞湯1杯
牛奶1杯
鹽 適量
黑胡椒 適量
隔夜食物：
翠玉瓜炒洋蔥
做法：
1. 急凍帶子解凍
2. 用熱水浸軟茹類
3. 下油熱鑊，炒軟菇類，煎香帶子
4. 另一鍋加雞湯煮沸，加菇，加隔夜食物
5. 加牛奶煮沸、帶子
6. 鹽及黑胡椒調味
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2013年12月1日 星期日
野菜煎雞蛋餅 fried egg cake with mixed vegetable
食材再用之d
晚飯預備中，
有碎肉、蔬菜、雞蛋等等。
粟米粒從煲中式湯中的湯料而來，
吃不完，不想浪費，
把粟米起粒，
原來一條粟米可起出半碗粟米粒，
與其他食材再合作，
煲湯粟米又成了一條好漢。
原本我計劃把全部東西炒成一碟，
但煮煮下又見煎蛋餅都不錯，
順勢變了煮法；
感謝我那隻從日本樂天訂來的Kyocera 陶層鑊，
煎蛋、炒蛋都很容易，
不沾，
28cm鑊連運費都是四百塊多，
起碼吃得安全一點。
不過，陶層鑊一定要先下油再開火，
與用staub的程序剛相反，
我才知道每隻鑊也有不同用法。
煮食世界真有趣，
次序是很重要的，
不同的步驟也帶來不同的結果，
人生也是如此；
我經常跟學生說：
選擇要聰明，
日子就不一樣了。
如何聰明一點，
與智慧的神連接上就是了。
野菜雞蛋餅食譜
碎肉150g
鹽1/2t
有機黃糖1T
麻油少許
雞蛋3隻
水3T
鹽1/2t
有機黃糖1t
洋蔥1/4個
南瓜1/8個
小蕃茄5個
有機粟米1條
1. 碎肉調味，雞蛋調味
2. 粟米起粒，蔬菜切粒洗淨
3. 炒肉碎，放碟備用
4. 炒蔬菜，加少許鹽、糖，
5. 加入（3）
6. 加入雞蛋，煎成蛋餅
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2013年11月18日 星期一
粟米肉絲粥 congee with corn and meat
我班「精英」過了測驗週，
結論：
一分耕耘，一分收穫，
有同學明顯有進步，
從他們微笑的神情中，
已可感覺到自信返來了，
空氣間那份默契叫人感到舒服。
可惜有些仍死不悔改的，
大家只好繼續磨著爛灘子。
總結這羣同學的情況：
學習能力弱，
怕錯，
恐懼失敗，
情緒管理差，
惡性循環，
死症。
有家長為了孩子少些出錯，
甚至明言老師可否不要嚴格對待她兒子，
或功課做少一點，
或默書默少一點。
我心想：
你幾十年後可否要求孩子工作的上司不要嚴格對孩子？
父母因小孩恐懼失敗不讓小孩去學面對失敗，
那簡直是搶奪小朋友的學習機會，
阿媽累死仔。
對著這些同學，
我多數認同一下他們有困難的感受，
鼓勵一下，
告訴他們做錯也不要緊，
改正就是了，
最重要是盡了力。
說一次當然效果不大，
說上十來次，
情況就開始改善了。
不容錯誤的媽媽容易令孩子恐懼，
反而在包容、被接納和鼓勵的環境下成長的孩子更有自信。
父母不接納的是「錯」的那件事，
不是小孩子本身。
放心，
小朋友是很天真的，
不像成年人「攻心計」，
不會因而「食住」父母，
而是更與父母合作。
各位父母，加油！
天氣冷，
早餐來碗粥，
暖和腸胃。
用料是昨晚煲湯之後餘下的湯料，
節約程度達一百分。
粟米肉絲粥 食譜
粟米 適量
肉絲 適量
米 半杯
水 400ml
鹽 適量
1. 煲湯後粟米起粒
2. 煲湯後豬肉拆絲，加鹽調味30分鐘
3. 全部材料煲30分鐘
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