食材再用之d
晚飯預備中，
有碎肉、蔬菜、雞蛋等等。
粟米粒從煲中式湯中的湯料而來，
吃不完，不想浪費，
把粟米起粒，
原來一條粟米可起出半碗粟米粒，
與其他食材再合作，
煲湯粟米又成了一條好漢。
原本我計劃把全部東西炒成一碟，
但煮煮下又見煎蛋餅都不錯，
順勢變了煮法；
感謝我那隻從日本樂天訂來的Kyocera 陶層鑊，
煎蛋、炒蛋都很容易，
不沾，
28cm鑊連運費都是四百塊多，
起碼吃得安全一點。
不過，陶層鑊一定要先下油再開火，
與用staub的程序剛相反，
我才知道每隻鑊也有不同用法。
煮食世界真有趣，
次序是很重要的，
不同的步驟也帶來不同的結果，
人生也是如此；
我經常跟學生說：
選擇要聰明，
日子就不一樣了。
如何聰明一點，
與智慧的神連接上就是了。
野菜雞蛋餅食譜
碎肉150g
鹽1/2t
有機黃糖1T
麻油少許
雞蛋3隻
水3T
鹽1/2t
有機黃糖1t
洋蔥1/4個
南瓜1/8個
小蕃茄5個
有機粟米1條
1. 碎肉調味，雞蛋調味
2. 粟米起粒，蔬菜切粒洗淨
3. 炒肉碎，放碟備用
4. 炒蔬菜，加少許鹽、糖，
5. 加入（3）
6. 加入雞蛋，煎成蛋餅
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