之前在koby的blog看到如何做日式叉燒，
已經覺得很好味道；
直到在街上看到棉繩，
買了回來，
就立下心志試一試。
估不到只用十五分鐘準備，
煎一煎
材料全放鍋，
就成了！
這道菜煮上三、四小時，
肉質才好吃。
為了節約能源，
我用了staub加保溫帽子。
Staub的保溫效果，
大家也明白的。
平日煮完菜，
不打開蓋子，
保溫一、兩小時不是問題。
而把煮沸的staub放進保溫帽子，
八小時後，仍有餘溫，
就像把叉燒煮多個小時。
這個帽子的原理很簡單：
內置一些車內太陽擋的物料，
達致保溫功效及加強煮食而節約能源之效。
最方便是所有26cm以内的鍋子也可放進去；
以往水煮蛋，
凍水落蛋煮十分鐘，
現在煮六分鐘，
再把鍋子放紅格帽子內五分鐘即成，
節約能源的效果很好！
日式叉燒食譜
梅頭400g
調味料：
水240ml
醬油120ml
料理酒120ml
有機黃糖8T
蔥半條
薑1片
1. 豬梅頭用棉線緊緊地綁好
2. 鍋中下油，（1）表面煎至金黃色
3. 加入調味料，煮1小時，再放帽子一晚或煮3-4小時
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