春之戀湯種極簡餐包 Japanese bread flour simple bread with tanghongmethod

簡單就最好吃，

今天來個口味單純的麵包。

教員室的早餐麵包分享會中，

大家也認為這個湯種餐包容易做之餘，

口感一流；

就是晚上焗好，

第二天仍能保持濕軟。

這些簡單麵包，

我多數用麥味較香的麵粉。

用春之戀麵粉做的麵包，

拿著嗅一嗅，

已能嗅出好味道。

麵包最好配果醬，

昨天買了減價的長柄士多啤利做食材，

怎料被純一發現劫去了，

我的果醬計畫又要延期。

春之戀湯種極簡餐包

湯種：

春之戀高筋麵粉10g

水50g

春之戀高筋麵粉210g

水95g

乳酪芝士15g

三溫糖15g

鹽1/4 t

日清酵母3g

1.先煮湯種，中火煮1分鐘，一邊煮，一邊拌勻

2. 待涼備用

3.全部材料（包括湯種）放入麵包機內，酵母放酵母格

4. 麵包麵團程式「16」，待1小時，#Panasonic SD-BMS106NW

5.撤手粉，用手輕微揉麵，排出空氣，分成4份，待15分鐘

6. 滾圓

7. 撒手粉在包面

7.放入烤箱中發酵，擺上兩杯熱水，用布蓋上，發酵大約40分鐘

8.發酵完成前10分鐘，把麵團移離焗爐

9.烤箱預熱170度，放入烤箱烤12分鐘

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