黑櫻桃布丁魔法蛋糕 dark cherries Gâteaux Magiques

放完復活節假期，
老師也要上學了。

假期中在博客來訂了一本叫「神奇魔法蛋糕」的書，

看了介紹短片，
「神奇魔法蛋糕」介紹片

已經覺得很神奇，

自己做了一次，

原來真的很神奇。

一個簡單的蛋糕漿，

一焗竟然有三層口感出現，

軟綿蛋糕，

濃滑奶油餡，

香口布丁，

同時間出現於一個蛋糕內，

叫人如何停口！

 

食譜改良自「神奇魔法蛋糕」一書，

減了點糖，

甜度還可以，

簡單、容易，

派對怎能少了它？

你也來試試，

原來神奇的美味是會在你家中出現的，
母親節就做一個送給媽媽吧！

黑櫻桃布丁魔法蛋糕

18cm X 18cm正方形模
加2隻牛奶樽

黑櫻桃 1罐
無鹽牛油120g

蛋白4隻

鹽 少許

蛋黃4隻

白砂糖140g

水1T

牛奶500ml

低筋麵粉120g

1. 黑櫻桃隔汁備用

2. 無鹽牛油細火煮溶，待涼

3. 蛋白慢速打開，加入鹽高速打發至起泡，
  直至蛋白成為硬性泡沫

4. 用另一個盆把蛋黃和砂糖打發，直至蛋黃微發白

5. 加入（2）拌勻

6. 篩入低筋麵粉拌勻

7. 加入水和牛奶拌勻

8. 用橡皮刮取1/3蛋白霜（3）加進(7)，
 以手動打蛋器輕輕拌勻，再加入餘下的蛋白霜拌勻

9. 倒進一半份量，加黑櫻桃，再加餘下的份量

 

 

10. 預熱焗爐150度，焗約50分鐘

11. 出爐待涼放雪櫃3小時

小提示：
 

1. 打蛋白霜的碗必須完全乾淨，一點水、一滴油也不可以有。

2. 不用罐頭黑櫻桃也可以換做新鮮藍莓
 

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