栗子布魯塞爾鬆餅 brussels waffle with chestnut

復活節假期開始了，

算一算手指除了純一出世那年，

我要坐月沒有外遊，

原來十幾年未試過四月假期留港。

今年學校假期放得遲，

早公眾假期一天放而已，

機票真的是前所未試過的貴，

所以我們就決定留待暑假再去旅行。

今年未能到與日櫻一會，

十多天假期，

真的可以好好的廚房忙，

我也很期待，

也有時間靜下來想想復活節的意義，
耶穌的愛。

今晚仍是鬆餅製作日，

明早早餐準備了純一至愛的鬆餅。

這個布魯塞爾鬆餅食譜的特別：

用上乾酵母替代泡打粉，

以沙拉油替代無鹽牛油，

加入栗子茸增加風味，

鬆餅口感更佳，

味道更自然清新，

配上天然蜂蜜，

清晨早餐一流。

栗子布魯塞爾鬆餅（4個）

牛奶100ml

蛋1隻

甜菜上白糖 20g

蜜糖1t

鹽少許

栗子茸50g

高筋麵粉20g

低筋麵粉50g

乾酵母2g

沙拉油10g

1. 熱水座暖牛奶

2. 雞蛋加甜菜上白糖以打蛋器拌勻，

    直至成為濕性發泡

3. 加蜜糖拌勻，加鹽和（1）拌勻

4. 加栗子茸拌勻

5. 另一個盆加入已過篩的高筋麵粉、低筋麵粉和酵母，以橡皮刮拌勻

6. （4）加進（5）拌勻

7. 加沙拉油拌勻

8. 室溫30分鐘發酵

9. 以夾餅機配格子模，放進粉漿，燒一分半鐘
    #vitantonio 夾餅機

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