蘋果合桃杯子蛋糕 fresh apple muffin with walnut

不少朋友看完「五個小孩的校長」一戲，

感動透了，

生命影響生命一語，

迴響不已。

有朋友回想自己曾遇好老師，
生命因而改變，

值得感恩。

大家也對香港的教育制度有點意見及反思，

評論絕對比執行改變容易，

相信導演先生及校長期望帶來的改變也不致於此。

老師對孩子帶來影響，

互動的關係，

一路同行。

成年人對世界周遭帶來的影響亦然，

除非你一個人住在孤島，

不！

你呼出來的二氧化碳也影響著大自然。

影響世界，

就是你不想影響也其實已在進行。

積極一點去想可以選擇的是：

如何影響、

影響什麼、

什麼影響。

神是具生命影響力的，

神造的你也是具影響力的，

好好的做自己，

愛自己，

清楚自己的身份，
忠於夢想，

這件事本身已經很具爆炸性的影響力了。

生命影響生命，

任何身份也適用，

老師只不過是具影響力的其中一種職業，

老師以外職業的人也一同以生命影響生命，

這個結果才是爆炸延伸的爆炸。

蘋果合桃杯子蛋糕

7cm直徑杯子12個

蘋果1個

岩鹽 少許

蛋4隻

砂糖 140g

牛奶75ml

鮮奶油25ml

低筋麵粉 260g

無鋁泡打粉1t

天然香草精 少許

合桃適量

延伸閱讀：

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黑糖杯子馬芬
 

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1. 蘋果切粒，加岩鹽浸熟水

2. 雞蛋加砂糖以打蛋器拌勻，直至打發成濕性發泡

3. 加牛奶拌勻，加鮮奶油拌勻

4. 加香草精拌勻

5. 加入已過篩的低筋麵粉和無鋁泡打粉，以橡皮刮拌勻

6. （1）過篩去水

7. （5）加入（6）拌勻

8. 倒入紙模，七分滿，面加合桃

9. 以180度焗約25分鐘

天然香草精：

我用這個，

有點新鮮雲呢拿的味道。

若沒有，

用半條雲呢拿條替代也可。

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