列日鬆餅 luikse waffle

10c之consist of

學習煮食的過程中，

我最愛閱讀食譜，

像追小說一樣。

買了夾餅機，

#vitantonio 夾餅機

開始在書中網上看看有什麼是夾餅機可做到的。

原來單是基本鬆餅都有好幾種，

有用發粉的，

有用酵母的，

有的用白糖和蜜糖，

有的用珍珠糖。

在網上找來找去在哪裡買珍珠糖，

終於買到了。

果然口感就不同了。

就算用打碎的方糖替代也不是那回事。

列日鬆餅的香脆和甜味，

歸根結底就是因為包含了珍珠糖。

鬆餅成份轉了少許，

效果就完全不同了。

有時我會想：

生命又是什麼？

我看自己的生命如何，

就要看看生活由什麼成份組成。

一條方程式中，

左右兩邊的值是相等，

反轉而言，

我放什麼在生活中，

那就成為我的人生。

列日鬆餅 食譜（4個）

無鹽牛油 50g

牛奶60ml

蛋 25g

甜菜上白糖 8g

蜜糖1t

鹽2g

低筋麵粉130g

乾酵母1.5g

珍珠糖50g

1. 熱水座溶室溫牛油，熱水座暖牛奶

2. 雞蛋加糖以打蛋器拌勻

3. 加蜜糖拌勻，加鹽和牛奶拌勻

4. 另一個盆加入已過篩的低筋麵粉和酵母，以橡皮刮拌勻

5. （3）加進（4）拌勻

6. 加已座溶牛油入（5）拌勻

7. 加珍珠糖拌勻

8. 放進雪櫃八至十小時發酵

9. 以夾餅機配格子模，放進粉漿，燒三分鐘

 

#vitantonio 夾餅機

 

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