三色湯圓 chocolate and green tea dumplings

閱芬蘭教育後感：玩得自願

日常生活中太多事情讓小朋友學，

玩耍就是最大學習。

小孩子連樹葉也研究一餐，

爛紙也摸一個下午，

不需要特定的學習目標，

只要你用心聽和觀察，

總會發現其實小朋友都在學習；

不用老師指示，

而且創意無限。

很多家長也說小孩不願做家務，

不願幫手，

只願玩遊戲機。

我就去想想：

如果成年人也覺得做家務沒趣的話，

怎能期望小朋友會來參與呢？

如果成年人喜歡玩電子產物，

怎麼期望小朋友不愛玩遊戲機？

可能因為我很愛煮飯，

所以純一也常常主動問我在廚房有什麼可以幫手，

她當煮飯是玩遊戲。

煮飯是一個合作遊戲，

也是訓練表達、聆聽、創作、反應的好場所；

所以我多數說說今晚煮什麼，

孩子自主決定參與與否，

純一多數充滿好奇的跑來參與，

自願勝強迫，

樂趣自然多。

純一當搓湯圓是玩泥膠，

我教她搓球形，

她就提議搓腸仔形。

學校老師也說純一在眾多玩具中最愛玩泥膠，

一玩就迷下去。

純一是比較有規律的孩子，

連飲奶睡覺都有她的程序。

我不擔心她沒有參加排得密麻麻的興趣班而學得比人少，

只希望也愛規律的我沒有限制她創意的發揮。

幼兒班的半年評估表昨天發下來，

評估表的成績至平凡不過，

不過老師評語最後一句：

純一是個學習動機強的孩子。

媽媽就放心多了。

沒有餡料的三色湯圓

糯米粉200g

水 適量

白芝麻　適量

砂糖　適量

榛子粒　適量

1. 糯米粉加少許水拌勻成雪花狀

2. 拿20g出來加水搓成小粉糰

3. （2）分為三個，壓成圓片，放至水滾的鍋中至浮起，這個叫粄媽

4. （3）放（1），加水搓成大粉糰

5. 分為三份，一份加朱古力粉搓，一份加綠茶粉搓

6. 每份分8粒搓圓

7. 全部放至水滾的鍋中至浮起

8. 把白芝麻、砂糖和榛子粒拌勻

9.（7）瀝乾水，放（8）沾滿

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帶子伴椰菜 fried scallop with cabbage

閱文有感

芬蘭的教育

讓孩子有空間自主學、

學習不為與人爭競、

信任老師、

學習如何學習、

愛上閱讀，

我愛這種教育，

這樣才是教育。

既是老師，

又是家長，

我不多不少也明白一點香港教育的苦況。

不過我想作為家長，

孩子在學校會學習，

在家也會學習，

不要把「教」的重任全拋給老師。

我可以好坦白的告訴你：

大部份來到學校的小孩，

特別到了小學，

他們的性格已有初形，

與人相處及處事態度已有模式；

什麼初形？什麼模式？

就是家長的影子。

看到什麼樣的孩子，

大約已可估計父母是怎樣的。

你隨手找個老師問問，

相信答案都是差不多的。

貓媽媽教不出鴨小孩，

相信大家也明白這道理。

與其羡慕人家的教育，

我選擇從自己家先開始嘗試。

讓孩子有空間自主學，

讓小孩子自己選擇，

不是成年人強迫他的。

有時看到現今小孩多學樂器，

但享受音樂的又有多少個？

有的仍在學習中已計劃何時可賣掉樂器，

有點可悲。

分享一下我的學琴路，

我真感激媽媽，

讓我從六歲學琴，

不過她從不叫我練琴，

就是十九歲才考完八級，

中途還學打鼓和吹單簧管。

在現今世代講求速度，

這種十幾年的功夫簡直是失敗中的失敗；

我卻覺得也是小學音樂老師的媽媽真的太有主見，

讓我有自由、

有學習自主權。

中三時，

我說：不再學琴！

媽媽問明原因後，説：好！

中五考完會考，

我提議跟姊姊的琴老師學琴，

媽媽也是一句好。

考八級鋼琴試時，

媽媽問：要不要報考試兩次？

以防第一次考得不合格，

還有一次機會。

明顯在合格與不合格邊緣的我說：

一次夠了，

考兩次太辛苦。

媽媽就是一句好。

學習也要練習，

練琴是必須的，

不過出於自願自發的練習，

比強迫超倍的練習，

效果好多了。

音樂是一種享受，

一種感動，

一種心靈的力量。

音樂不單是考試，

不只是証書。

媽媽多年的信任，

造就了今天一個小小的音樂老師。

不敢說對音樂很有熱誠，

不過，

看到小朋友快快樂地唱歌，

投入音樂世界，

我還是會打從心底的回心微笑。

帶子伴椰菜 食譜

急凍帶子 4隻

椰菜1/8個

岩鹽 適量

蛋黃醬 適量

櫻花蝦 適量

1. 帶子解凍，洗淨

2. 椰菜切極幼條，洗淨

3. 炒（2），煎（1）加岩鹽

4. 加蛋黃醬和櫻花蝦作裝飾

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列日鬆餅 luikse waffle

10c之consist of

學習煮食的過程中，

我最愛閱讀食譜，

像追小說一樣。

買了夾餅機，

#vitantonio 夾餅機

開始在書中網上看看有什麼是夾餅機可做到的。

瑤柱冬菇豆腐蒸蛋 steam egg with dried scrollop and mushroom

數年前新居入伙，

家人送我Miele蒸爐，

一直使用率也不高。

直到近一年我的煮飯次數多了，

便立志多點使用它。

晚飯菜單：

煙三文魚沙律

牛展蒸豆腐

瑤柱冬菇豆腐蒸蛋

炒芥蘭

蕃茄牛尾薯仔洋蔥湯

早一夜用電煱好牛尾骨湯底，

晚飯前一小時加進其他蔬菜煲半小時。

牛展是姊姊煮好給我的，

和豆腐一起切好排列；

接著做蒸蛋漿，

預備好了兩道蒸的菜式，

可一起進爐蒸，

一爐同時兩蒸，

開爐十分鐘，

十分方便。

沙律冷盆可請小朋友或客人幫忙做，

我同時去炒菜，

所有湯和餸同時出塲。

純一很喜歡豆腐蒸蛋，

而且很容易煮，

加了瑤柱冬菇後很鮮味，

這道菜是姊姊教我的。

瑤柱冬菇豆腐蒸蛋 食譜

瑤柱2粒

冬菇2隻

豆腐半磚

雞蛋2隻

熱水120ml

鹽 少許

糖 少許

1. 瑤柱和冬菇洗淨，用熱水浸軟

2. 瑤柱撕碎，冬菇去蒂切細粒

3. 豆腐切碎

4. 雞蛋加鹽和糖拌勻，加（1）用的水

5. 放入碟，加（2、3），輕拌勻

6. 蒸8-10分鐘

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百里香焗三文魚 salmon fish baked with thyme

天氣真的很冷，

吃些熱食暖暖胃。

工作有點繁忙，

回家都已經累了。

煮些容易晚餐，

焗尾魚，

炒碟蔬菜，

三十分鐘內輕易完成。

上星期的cooking party完了，

餘下一些小瑩帶來的百里香。

用百里香來焗三文魚，

估不到如此有風味。

大自然真是寶藏，

一棵小小的植物就令焗三文魚變得充滿生氣。

百里香焗三文魚食譜

急凍三文魚1件

橄欖油少許

鹽少許

百里香少許

檸檬半個

1. 魚解凍，清洗，抺乾
2. 用橄欖油和鹽塗抹在魚上，放上洗淨的百里香，醃大約30分鐘

3. 預熱焗爐200度，焗12分鐘

4. 吃前加檸檬汁

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布魯塞爾鬆餅 Brussels waffle

純一現時三歲多，

我終於明白為什麼人家說這年紀的孩子很好玩，

但其實也叫人很累。

她多了說話，

經常問問題，

有時說的內容也很有趣和創意，

又改歌詞，又創作故事，

又替我們改名，

經常讓我驚訝。

忌廉帶子廚房餘品湯 cream soup with scallop and over night food

昨天是教學生涯的一個突破，

我第一次去進行家訪。

學生因多個原因缺課多月，

所以社工帶作為班主任的我去家訪。

到了學生的家，

就是了解一下，

鼓勵一下。

學生邀請我到她房間參觀，

我看見一大堆高過我的衣服集亂無章地放置，

正常人看見心情也不好，

失意起來。

愛好收拾的我忍不住和學生一起摺衣服、教她分類和放置。

到了要走的時候，

她答應我會返學，

希望是真的。

我想起以前看過一本書：

「怦然心動的人生整理魔法」，

內容是說人生的整理就是先從家居衣服雜物開始，

在整理過程中思考自己究竟想過怎麼樣的生活，

讓過去成為過去，

拋棄不再令自己心動的東西，

簡化自己的物質生活，

從而整理人生。

今天家訪同學，

開始整理人生，

希望能幫助到她。

來個雪櫃大整理，

先吃掉不再令人心動的隔夜食物。

家中沒有蘑菇，

找來冬菇、茶樹菇替代。

不過，

煮了出來，

端正放好餐具，

一邊吃，

一邊聽著音樂，

和家人享受一個和平而寧靜的晚上，

心動的感動就是從不在令人心動的翠玉瓜炒洋蔥餘品開始。

忌廉帶子廚房餘品湯（2人份）

急凍大帶子2隻

茶樹菇 少量

冬菇 少量

有機雞湯1杯

牛奶1杯

鹽 適量

黑胡椒 適量

隔夜食物：

翠玉瓜炒洋蔥

做法：

1. 急凍帶子解凍

2. 用熱水浸軟茹類

3. 下油熱鑊，炒軟菇類，煎香帶子

4. 另一鍋加雞湯煮沸，加菇，加隔夜食物

5. 加牛奶煮沸、帶子

6. 鹽及黑胡椒調味

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