自製水果酵素汁 homemade fruit enzyme juice

看到書上的水果酵素，

我想：

一瓶瓶的放在廚房，

作為裝飾也不錯。

聽說用酵素來作肉類調味料，

會有意想不到的軟熟。

買了本「愛上水果酵素手作好料」，

一直閱讀下去，

才知道原來酵素對我們身體的重要性。

複雜的不說了，

我也只懂抄書，

簡單的就是代謝酵素能促進新陳代謝，

修復細胞，

提高免疫力，

幫助排出毒素。

利用各種蔬果也可以，

今次我試用家中最常有的蘋果、梨子、橙和紅蘿蔔，

找來純一來幫助切，

成了一項有趣的親子活動。

原本知道用那麼多糖也有點抗拒，

後來才知道糖份已在酵釀過程中換成有益的葡萄糖，

心理上接受得好多了。

至於甜菜糖，

沒有甜菜黃糖，
用甜菜上白糖也行，

在citysuper或日資超級市場有售。

書上記載餐前飲用較好，

1T配80ml凍水，

這是小朋友份量，

成人飲雙份。

待了兩個星期才收成，

等待對現今人類真是挑戰。

不過等得很值得，

神的創造很奇妙，

味道是很清甜的新味，

不是果汁味，

很難用文字描述，

還是用舌頭來淺嚐，

心中來感受更佳。

水果蔬菜酵素食譜

各種水果蔬菜去皮切粒共750g

甜菜黃糖750g

1. 洗淨玻璃瓶

2. 糖分五份，水果蔬菜分四份

3. 先放一份糖，再放一份水果

4. 必須用「手」拌勻

5. 重複(3)-(4)

6. 用廚房紙和橡皮圈封好開口

7. 每天用「手」拌勻，放置在有人走動而不被陽光直射的地方

8. 14天後收成，隔離汁液和果肉

9. 酵素汁液放室溫，用廚房紙和橡皮圈封好開口，可存幾個月

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