原味鬆餅 original scone

這陣子有些感動，想用文字記錄總結一下。

自從母胎開始，

我已返教會，

一直在這個愛的群體成長，

神一直的愛護，

叫我在敬拜中與祂相遇，

有教有愛，

身邊又有一羣很「正」的同行者，

自覺自己對神也很認真，

我以為這樣的人生，

已很精采。

如果故事繼續發展下去，

我想到進入棺材時，

也算不枉此生。

但幾年前，

神叫我離開我覺得很重要的事奉，

祈禱中得著飛得更高的應許。

同時發生教會的轉變，

我的適應能力比我想像中還低。

如可選擇，

我一定會為自己選條快速解決的路，

但偏偏神說：

這段安靜日子，叫你成長。

經歷了一、兩年沉寂的日子，

發現神是多真實，

發現等候的日子是充滿恩典的。

每當我感覺孤單時，

如同雲彩的見證人就會出現。

每當我站在十字路口時，

火柱就會出現。

九月，

學校工作很是繁忙，

工作叫我有點迷失，

但卻叫我更珍惜思考神、相遇神的時間。

感謝主，

雖然現在沒有什麼實際的轉變，

但我感覺到轉變即將發生。

英式鬆餅食譜

牛油40g

上白糖 35g

蛋1隻

豆奶2T

低筋麵粉100g

泡打粉1t

鹽少許

高筋粉少許

1.室溫牛油加入糖以打蛋器拌勻

2.蛋分3次加入(1)拌勻，再加入豆奶拌勻

3.篩入低筋粉，泡打粉及鹽，用橡皮刮以切拌型式拌勻

4.在枱面灑上高筋粉，將麵團揉搓，用保鮮紙包好，放進雪櫃發酵20分鐘

5.放進紙模內約七成滿

6.預熱焗爐170c，焗約20分鐘

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非印尼炒飯 non-Indonesia fried rice

九月進入第三週，

教學已進行得如火如荼，

老師和同學們有教有學、

有來有往、

刀光劍影、

有招接招、再拆招。

如我接班「能力較遜」班，

開學先來整頓頹風，

頭髮、校服、指甲、禮貌、書包收拾、上課坐姿、吃早餐至營養食物再教一次，

之後開始講究交齊回條、功課，

成功再說提昇成績。

說到底，就是認識班主任要求，

不懂誰是上頭，

如何做好工夫。

過了三週，

大半班人已上軌道，

開始略見曙光，

只餘兩、三個冥頑不靈。

與其家長一接觸，

白沫嘔遍一地，

發現原本覺得沒法救的學生其實已比其家長更有得救。

如果你相信，

以下的對話是我創作出來的。

如果你不信，

只因怪獸家長太少出現你我身邊。

話說某學生常欠交功課，

但回校補做又很快速，

老師致電家長了解，

客套一番入正題：

師：爸爸，孩子常欠功課，平日在家做功課情況如何？

爸：老師，我無計，他不肯做。

師：孩子有拿功課出來，坐下來嗎？

爸：老師，我無計，他有拿功課出來，但不肯做。

師：家裏安靜嗎？有沒有開電視？

爸：老師，我無計，家中沒有開電視，但他不肯做......我無計，已叫了他做，十一、二點又要睡了......（下刪一百字無謂原因），老師，我真的無計！

師：我也明白有困難，所以才跟你溝通共同尋找辨法，你不斷跟我說無計，是否想我放棄你的孩子？

（教員室的同事聽到如此對白已忍住不笑和對我打眼色。）

爸：......

師：既然如此，我再跟你的孩子談談吧！

談了十五分鐘，浪費了十五分鐘。一個結論：

無計！

只好和學生再談，

學生承認自己有懶惰，

也大意善忘，

也想進步。

老師責備一下，

鼓勵一下，

學生說會努力。

雖然我不知明天如何，

但我相信並知道這個孩子會比他父親進步。

怎樣的家庭塑造怎樣的下一代，

父母身教重要還是言教重要，

最重要還是有教。

只要有不放棄的父母，

孩子總是有救，

總能進步。

可惜有時不放棄的往往是老師。

海星的孩子，

救得一隻就一隻吧！

各位教育工作者及家長們，互勉之！

非印尼炒飯食譜

雞蛋1隻

洋蔥半個

青瓜半條

小蕃茄6粒

白飯（隔夜）2碗

醬油1T

蠔油2T

茄汁2T

1.洗淨及切好洋蔥、青瓜、小蕃茄

2.雞蛋拌勻，炒熟，切碎

3.平底煱下油，炒洋蔥、白飯炒散4.加入已調好的所有調味料，拌勻

4.加入青瓜及小蕃茄

5.上碟，加蛋碎

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自家製有機豆漿（慢磨機版） homemade organic soya milk with slow juicer

早陣子想製果汁，

左看右選榨汁機，

不同門派五花八門，

每部都有很多不同功能。

眾多榨汁機除了不能當風筒吹頭和做智能手機拍照，

幾乎什麼也能。

我在網上研究了兩個星期，

仍未有定案。

最後考慮到喝水果汁的好處中，

其中一項是鮮製果汁保留較多的酵素，

對身體有益。

為了保留較多酵素這個原因，

我選了慢磨機，

因為高溫會殺死酵素，

慢磨機的特點就是減少了因刀片高速轉動而產生的高溫破壞酵素，

理論上是可行的。

最初看上了韓國的Hurom, 

但那三千多個大洋叫我猶疑。

剛巧同國的Kuving's進行團購，

便宜三分之一就有交易，

就此拍板了！

以為從此家會日日有新鮮果汁，

怎料我最多用它來自製豆漿，

因為實在是太方便，

不計浸豆的時間，

半小時就弄好了，

現在雪櫃常存的就是一瓶瓶的豆漿。

喝起來豆味香濃，

用來煮食，

更是一流。

豆漿麵包、豆漿奶茶、豆漿雪糕、豆腐、豆漿蛋糕、豆漿布甸、豆漿白汁......

豆漿的可塑性太多了！

歡迎進入黃豆世界！

有機豆漿食譜

有機黃豆300g

水

1.有機黃豆洗淨，以水浸泡最少六小時

2.將（1）瀝去水份，以1比1的份量加水進黃豆中

3.將（2）放進慢磨機

4.裝入棉布袋，擠出生豆漿

5.將（4）煮滾，再轉小火煮約8分鐘

若愛豆漿有甜味，自行加糖調整甜度

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雞湯冰炒牛肉時蔬 fried beef and mixed vegetables with chicken ice

等待已久的中秋節假期終於來了，

加上純一和我有點感冒，

大家齊齊留家休息。

在家由早餐吃到晚飯，
大條道理在廚房日煮夜煮，
其餘時間不是陪純一玩玩和說故事，
就是睡覺休息，
寫意得很。

雖然感冒很累，
一回到廚房，
立時精神百倍，
幾乎要像日本人頭戴一條寫著「加油」的布巾，
金精火眼的煮起來，
入廚能醫百病。

平日我買雞腿，
起了骨，用了肉來煮菜，
雞腿骨就不知如何使用，
掉了又可惜，
就想到煮個雞湯，
煮菜時用一點，
加少許鹽糖，
就很滋味了。

後來看了本日本煮食雜誌，
內容教把咖哩煮好雪藏成磗塊，
用一塊拿一塊，
很是方便，
可存放兩個月，
我便照板應用在雞湯上，
造了「雞湯冰」。

雞湯冰食譜

雞腿骨4條

水400ml

1.雞腿骨加水煲30分鐘（若想更出味，就多煮至1小時）

2.待涼倒進冰格雪至冰條

雞湯冰炒牛肉時蔬食譜

蔬菜

牛肉

鹽麴

雞湯冰

海鹽

黃糖

1.牛肉加鹽麴調味一夜

2.蔬菜切好洗淨

3.加雞湯冰

4.加海鹽和黃糖

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檸檬戚風蛋糕配肉桂 lemon chiffon with cinnamon

原文刋於2013年6月28日 10c-cake blog

星期六約了穎恩下午茶聚一聚。

大家很久沒見，

一見面就說個不停！

曾於一個小組，

又一起服待過的我們，

雖然不常多見，

每次都很歡喜地把心中的碗碗碟碟坦白分享。

我們倆都是心急緊張大師，

大家交流慢活心得，

心急真的會迫死人。

慢說、慢吃、

看看天上一片雲、

樹上一片葉、

夏日一點紅花、

小孩一點童真、

朋友一點細心、

家人一點關心，

神待我真好，生命真好！




食譜( 15cm戚風模)

蛋白2隻

上白糖17g

蛋黃2隻

上白糖17g

檸檬汁12g

水17g

檸檬皮半個

低筋麵粉 38g

1.     蛋白打至起泡，加入1匙砂糖(其中一份糖)打發

2.     把這一份剩餘的糖分3次加入蛋白，直至蛋白變得柔軟

3.     用另一個盆把蛋黃和17g 糖打散，加入水、檸檬汁和切碎的檸檬皮拌勻

4.     篩入低筋麵粉拌勻

5.     用橡皮刮取1/3蛋白霜加進(4)拌勻，再將(5)加入餘下的蛋白霜拌勻

6.     預熱焗爐160度，焗約30分鐘，吃時加肉桂粉


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沒有油的士多啤利乾杯子蛋糕 cupcake with dry strawberry

原文刋於2013年7月5日 10c-cake blog

幾星期前考完試，班班忙訂正試卷。

我班是所謂的「精英班」，

大家也很緊張考試分數，

小孩子的神情最不能騙人。

我今天語重心長的跟他們說：

人比人，比死人，

全班只有一人考第一，

在我眼中，考第一至考第三十四名，

你都有努力的，

但盡力與否，你自己最清楚。

考試最重要考態度，就是面對成功和失敗的態度。

什麼是失敗，放棄了就是失敗。

什麼是成功，就是今天的你比昨天的你進步，

那怕是一丁點的進步，那就是成功。

看著四年級的同學成熟的神情，

好像很明白的點點頭，

我覺得這班人越來越可愛！

食譜：

糖 70g

蛋 2隻

牛奶50ml

低筋麵粉 130g

泡打粉1/2t

士多啤利乾 適量

1.     雞蛋加糖以打蛋器拌勻

2.     加入牛奶拌勻

3.     加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉，以橡皮刮拌勻

4.     加入士多啤利乾拌勻

5.     倒入紙模，預熱焗爐180度

6.     焗約15分鐘

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紅莓蘋果麵包布丁 bread pudding with apple and cranberry

家餘方包兩片，

放置室溫已兩天，

吃之無味，

棄之可惜。

想到做麵包布丁，

上網找找看，

原來加個蘋果，

就變成法式麵包布丁。

因為我的麵包已有紅莓，

所以我根據原有食譜換了減量的三溫糖增加風味，

為了讓純一多吃生果，加大了蘋果份量，

做了這個紅莓蘋果麵包布丁。

晚上烤好放涼放雪櫃，

早上翻熱做早餐，

估不到純一吃得很滋味。

晚上一個人在廚房聽著音樂煮食，

已感到很舒服。

早上看見女兒吃得滋味，

幸福感倍增！

材料： 

紅莓方包２片

康寧牛奶220ml

三溫糖30g

蛋2隻

小蘋果1個

1.牛奶和三溫糖煮至糖溶

2.蛋在另一碗內打散。

3.（1）倒入（2），拌勻

4.（3）過篩

5.麵包切片，平放於烤盆內，加入蘋果，倒入（4）

6.預熱烤箱，180度隔水烤30分鐘

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梅子梅頭炒雜菜 fried pork with plum and mixed vegetables

夏日炎炎，

不動只坐也一頭汗！

九月頭的學校，

個個精神抖擻。

九月中的教員室，

幾個半聲，

幾個失聲。

晚上十時半去睡，

睡至早上六時半，

手也麻痺了，

太累，

沒有轉過身，

睡得像死豬了一樣。

微酸味道最配夏之結束，

以前要煮甜酸汁，

一定要找「李錦記」。

看過它的食物標籤，

一大堆數字跟尾，

尤如食用顏色和化學品，

知道了之後，

我們就吿別了「李錦記」。

買了一本日本煮食雜誌，

發現原來醬油、糖、味醂加米醋就有甜酸味，

而且是清清淡淡的，

吃完發個仲夏夜之夢，

不錯！

微甜酸梅子梅頭炒雜菜食譜

梅頭肉170g

鹽麴17g

紅、綠椒各1/2個

洋蔥1個

蒜頭 適量

梅子1粒

A.味醂、醬油、料理酒各2T，黃糖、米醋各1T 

B.味醂、醬油、料理酒各1T，黃糖、米醋各1t

1.梅頭肉切粒加鹽麴調味一夜

2.紅、綠椒切大塊，洋蔥切幼條，洗淨，備用

3.開火放油和蒜頭

4.梅頭肉加切碎梅子和A, 待15分鐘

5.洋蔥炒至軟，加梅頭肉炒

6.加紅、綠椒炒，加B

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日式親子雞肉滑蛋 chicken and egg cooked in japanese style

原文刊於10c-cake 2013年7月8日

這陣子學校工作繁忙，

也計劃到下學年的工作，

當中有些叫我感到有點困難，也有點壓力。

奈何我並不能作出什麼改變，

只得接受，有點無奈。

當我仍想用自己的「小聰明」做一些小動作，

作出最後的反抗。

神就向我說：

不要自己伸冤，寧可讓步，聽憑主怒。

我聽了立時動也不敢動，

立定心意，

沉默不語，

我不為自己爭取，

因為神會為我開一條闊路。

本來心裡很沉重，

決定了方向以後，心裡就輕鬆得多；

我一生因袮而微笑 當袮的靈將我環繞。

食譜：

雞腿2隻

雞蛋2隻

醬汁：

日式高湯160ml

醬油2T

味淋2T

砂糖2t

1.   雞腿肉切粒

2.     混合醬汁，倒入鍋裡，燒熱

3.     放入雞肉片，煮到熟

4.     雞蛋用筷子拌一下，慢慢平均倒入鍋裡

5.     轉大火，煮至蛋熟

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紅豆豆漿麵包卷 soya milk bread roll with red bean

原文刊於10c-cake 2013年8月27日

開會了，暑假完了。

上年是四年級的好班班主任，

今年多數是弱班了。

果然不出所料，

四年級的最弱班，精英中的精英。

蜜糖朱古力冷烏冬 honey udon with chocolate

阿姨從俄羅斯旅行回來，

買了朱古力和罐頭魚給我們為手信。

星期天早上，

純一一起床就說要吃這排朱古力，

媽媽心想：

一大早就吃朱古力，

不好吧！

但看到小孩渴望的神情，

口裡只好說：

好吧！

乖孩子就有朱古力吃！

純一立時合作起來，

為了那塊很「大」的朱古力而奮鬥！

小孩生活有清楚的目標，

真好，

爸媽舒服多了！

可以想像到人生命有目標，

無論是自己或身邊的人，

都舒服多了。

今早早餐原本計劃煮冷麵，

那就轉一轉，

由咸變甜，

轉為蜜糖朱古力烏冬。

效果又不錯，

招子還說烏冬有淡淡的蜜糖香。

食譜

烏冬 60g

蜜糖 2T

水 300ml

朱古力 適量

飯素 少許

1. 煮熟烏冬，過冷河

2. 蜜糖加水拌勻

3. （1）加（2）加朱古力和飯素

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