梅子梅頭炒雜菜 fried pork with plum and mixed vegetables

夏日炎炎，

不動只坐也一頭汗！

九月頭的學校，

個個精神抖擻。

九月中的教員室，

幾個半聲，

幾個失聲。

晚上十時半去睡，

睡至早上六時半，

手也麻痺了，

太累，

沒有轉過身，

睡得像死豬了一樣。

微酸味道最配夏之結束，

以前要煮甜酸汁，

一定要找「李錦記」。

看過它的食物標籤，

一大堆數字跟尾，

尤如食用顏色和化學品，

知道了之後，

我們就吿別了「李錦記」。

買了一本日本煮食雜誌，

發現原來醬油、糖、味醂加米醋就有甜酸味，

而且是清清淡淡的，

吃完發個仲夏夜之夢，

不錯！

微甜酸梅子梅頭炒雜菜食譜

梅頭肉170g

鹽麴17g

紅、綠椒各1/2個

洋蔥1個

蒜頭 適量

梅子1粒

A.味醂、醬油、料理酒各2T，黃糖、米醋各1T 

B.味醂、醬油、料理酒各1T，黃糖、米醋各1t

1.梅頭肉切粒加鹽麴調味一夜

2.紅、綠椒切大塊，洋蔥切幼條，洗淨，備用

3.開火放油和蒜頭

4.梅頭肉加切碎梅子和A, 待15分鐘

5.洋蔥炒至軟，加梅頭肉炒

6.加紅、綠椒炒，加B

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