2014年3月25日 星期二

乳酪小蛋糕配朱古力醬 yogart cup cake with chocolate sauce


整理相片,
找出一些已遺忘的食物照。
我發現原來自己在十二月焗了這隻小蛋糕,
看見也想吃。

記得當時因為乳酪快到期了,
為了乳酪來個了斷,
找來這個無油份的食譜。

無油份但加了乳酪,
絕對叫蛋糕保持濕潤,
加上朱古力醬,
當純一的下午茶最佳。

不過,
那個沒添加的朱古力醬也很濕潤,
放置後要即食,
不能等待一刻。

愛要及時,
沒有如果。

乳酪小蛋糕配朱古力醬

三糖糖 55g
蛋1隻
原味乳酪50g
低筋麵粉 110g
無鋁泡打粉2/3t
鹽1/4t
朱古力 適量
 
1. 雞蛋加糖以打蛋器拌勻
2. 加入原味乳酪拌勻
3. 加入已過篩的低筋麵粉、無鋁泡打粉和鹽,以橡皮刮拌勻
4. 倒入紙模,預熱焗爐180度
5. 焗約13分鐘
6. 隔熱水座溶朱古力,塗抹在小蛋糕上


隨時更新食譜,請likefacebook 追蹤我們。







2014年3月23日 星期日

楓糖燕麥牛奶小圓包 small round oatmeal bread with milk and maple syrup


我不算是一個捱得苦的人,
也極愛睡覺。

返學日子,
晚上十一時半上床,
早上六時半起床上學。
在很多人看來,
應該睡得很足夠了,
我自己也這樣想。

這幾個星期,
無事但忙碌,
一直把睡覺的時間推遲。
「眼瞓,是一種選擇!」
是我積極思想之一。
後面隱藏了一句:
「我現在選擇精神抖擻!」
所以我想睡少一點也沒關係,
當作是毅力訓練。

每天衝衝衝,
如橡皮圈失去了彈性,
我開始發現自己思考不清晰,
這個我還可以以意志堅持;
更慘的是我發覺自己晚上睡在床上睡不著,
也很淺睡,
睡眠質數極差。

問題出現了,
快快解決。

決心大刀取棄生活優先:
減少上網時間。

放學後,
從乘地鐵改為乘巴士回家,
先睡三十分鐘,
回家選擇十一時半上床。

思想開始清晰,
工作順暢多了,
睡得甜了。

放慢腳步,
我看見天空的蔚藍,
花圃中的雛菊。
減少接受電子訊息的時間,
心裡有更多空間感受神。

心裡的感覺實在多了。


一包兩吃,
配西湯做晚餐,
早上配沙律牛奶炒蛋做早餐。

眼瞓,是一種選擇!
休息,更是一種決心!

楓糖燕麥牛奶小圓包

麵包機加人手造型版本
 
超級山茶花高筋麵粉225g
即溶麥片25g
楓糖2T
鹽3g
有機牛奶200g
乳酪芝士25g
酵母3g
 
1.將所有材料放麵包機混合,選【麵包麵團程式】
2.撒手粉,用手揉麵,排出空氣
3.切成11份,滾圓,用布蓋好
4.放入烤箱中發酵,擺上一杯熱水,發酵大約45分鐘,中途換水一次
5.發酵完成前10分鐘,把麵團移離焗爐
6.烤箱預熱180度,放入烤箱烤11分鐘


隨時更新食譜,請likefacebook 追蹤我們。


2014年3月20日 星期四

自製水果酵素汁 homemade fruit enzyme juice

看到書上的水果酵素,
我想:
一瓶瓶的放在廚房,
作為裝飾也不錯。

聽說用酵素來作肉類調味料,
會有意想不到的軟熟。

買了本「愛上水果酵素手作好料」,
一直閱讀下去,
才知道原來酵素對我們身體的重要性。
複雜的不說了,
我也只懂抄書,
簡單的就是代謝酵素能促進新陳代謝,
修復細胞,
提高免疫力,
幫助排出毒素。

利用各種蔬果也可以,
今次我試用家中最常有的蘋果、梨子、橙和紅蘿蔔,
找來純一來幫助切,
成了一項有趣的親子活動。




原本知道用那麼多糖也有點抗拒,
後來才知道糖份已在酵釀過程中換成有益的葡萄糖,
心理上接受得好多了。

至於甜菜糖,
沒有甜菜黃糖,
用甜菜上白糖也行,
在citysuper或日資超級市場有售。


書上記載餐前飲用較好,
1T配80ml凍水,
這是小朋友份量,
成人飲雙份。


待了兩個星期才收成,
等待對現今人類真是挑戰。
不過等得很值得,
神的創造很奇妙,
味道是很清甜的新味,
不是果汁味,
很難用文字描述,
還是用舌頭來淺嚐,
心中來感受更佳。

水果蔬菜酵素食譜

各種水果蔬菜去皮切粒共750g
甜菜黃糖750g

1. 洗淨玻璃瓶
2. 糖分五份,水果蔬菜分四份
3. 先放一份糖,再放一份水果
4. 必須用「手」拌勻
5. 重複(3)-(4)
6. 用廚房紙和橡皮圈封好開口
7. 每天用「手」拌勻,放置在有人走動而不被陽光直射的地方
8. 14天後收成,隔離汁液和果肉
9. 酵素汁液放室溫,用廚房紙和橡皮圈封好開口,可存幾個月

隨時更新食譜,請like facebook 追蹤我們。

2014年3月18日 星期二

楓糖芥末沙律汁 mustard salad dressing with mapel syrap


我也不記得從何時開始,
無論早餐、午餐或晚餐,
我家飯桌上各人總有一碗沙律菜,
當前菜又好,
裝飾也好,
新鮮蔬菜的顏色總叫人賞心悅目。

上上次cooking party,
小瑩到中環買了一袋沙律菜來,
人人讚不絕口,
添吃一碗又一碗,
蔬菜新鮮甜美之餘,
價錢亦很合理。

我在這裡買菜......



餐前生吃的蔬菜有不少優點,
既可開胃,
又可吸收不同的酵素。
神造蔬菜也真特別,
益處是你想像不到的多。
不過更重要的是買低農藥或無農藥蔬菜,
吃前記緊洗淨。



至於沙律汁,
我愛比較清新的檸檬味,
這款很容易做,
沒有楓糖,
用蜜糖也可,
大家也來開始蔬菜生活。

楓糖芥末沙律汁

楓糖1T
芥末醬1T
初榨橄欖油1T
檸檬汁1T

把以上材料拌勻即可

隨時更新食譜,請like facebook 追蹤我們。


2014年3月16日 星期日

果仁牛軋糖 nougat



新的一天又開始了,
吃粒糖果,
開心一下。

原本以為糖果很難做,
也不見得很多人做,
又要使用溫度計量度,
心想:
也許做糖果都是比較複雜,
我這份人最想簡單,
一直沒有嘗試。

路過誠品書店,
看到一本名叫「生牛奶糖與手工糖果」的書本,
當中描述的煮糖方法真容易,
二話不說就把書帶回家。

純一也到了懂得吃糖果的年紀,
與其吃人造色素和加工糖果,
不如讓媽媽有機會試試做糖果。

第一次煮糖果用了木刮,
也不太方便。
第二次用了LC的矽膠刮,
容易多了。

原來只要把三種材料㷛沸,
一邊煮一邊拌勻,
煮到以膠刮起可以拉成一條不斷的流水絲,
就成為生牛奶糖。
如果繼續煮,
變得更硬了,
就成為牛奶糖。
加上果仁,
更成了牛軋糖。

其實我未吃過生牛奶糖,
那本書說過生牛奶糖的樣子很平凡,
不過是叫人驚訝入口即溶的糖果。

吃上一粒,
書上所言甚是,
一邊包裝一邊想再吃。

今天神提醒我:
Melted heart!
Melted 叫我想起生牛奶糖的入口即溶,
Melted 叫我想唯有耶穌的愛來溶化。

果仁牛軋糖食譜

糖20g
麥芽水飴8g
鮮奶油50g

不同的果仁 適量

1.把頭三種材料放煲㷛沸
2.一邊煮一邊拌勻
3.煮到以矽膠刮刮起可以拉成一條不斷的流水絲
4.熄火,加果仁,拌勻
5.倒出平面放置.
6.放雪櫃30分鐘
7.用刀切成小粒,包裝起來

隨時更新食譜,請like facebook 追蹤我們。









2014年3月10日 星期一

牛奶戚風蛋糕 milk chiffon cake

純一四歲了,
這個是她的生日蛋糕,
這個餅叫「五月餅」,
故事如下:

在結婚前兩個月,
我因子宮有一個直徑十厘米的血瘤而要做手術,
醫生說會影響懷孕的機會率。

在懷純一之前,
我有一次小產的經驗,
叫我明白什麼叫做「生命,在神裡面」。

2009年年初,
再次期待懷孕的日子,
我聽見一位姊妹分享:
神告訴她一個懷孕的日子,
而神蹟真的發生了;

我當下也向神祈禱:
來吧!給我一個日子!
得到的回應:
6月18日。
我心裡問:
這個日子是我生產的日子還是知道懷孕的日子?
不過神就再沒有回應:
我就把這件事告訴招子,
也放在心裡祈禱。

到了四月,
招子告訴我:
神跟他說有關懷孕的事:
In five months,
我想總之五個月內就要發生。

於是我這種愛計算的人拿著兩組數字想來想去,
就是弄不明白,
跟別人分享了,
期待神工作,
又繼續放在祈禱中。

到了七月中,
我知道自己懷孕了,
真就是五個月內發生了,
所以純一在我肚內的日子,
很多人叫她做「五月妹」。

到了八月,
一次產檢已能照出心跳,
照片上顯示6weeks5day,
倒數出純一生命的第一天就是6月18日。

神的真實,
無話可說。

「純一」就是我們期望孩子對神單純和專一。
尚未知道純一是男是女,
這個名字就已經存在。

純一出世了,
仍沒有英文名字,
神就給我以下經文:
詩篇127:4
少年時所生的兒女好像勇士手中的箭。

我就從網絡找尋與箭有關的名字,
找來找去,
就只找到「造箭的人」的英文名,
心裡總覺得不是這個,
因為我想孩子是「箭」,
神才是「造箭的人」。

拿出世紙的死線越來越近,
找到去不同的語言,
最後,
我們在西班牙文找到Flecha, 
意思就是「箭」,
而且是個女孩兒名字,
好了,那大家一起學西班牙文吧!

在純一四歲的日子,
我從頭回想純一的生命,
再一次感謝主帶純一來我們家,
帶給我們無限的歡樂及挑戰,
讓招子和我有機會學習成為父母,
期待她走在神的計畫中,
成為「純一」和屬神「Flecha」的一代。

牛奶戚風蛋糕食譜(22cm)

蛋白6隻
a.白砂糖100g

蛋黃6隻
b.砂糖55g
沙拉油100g
牛奶100g
低筋麵粉 160g

1.蛋白打至起泡,加入1/3白砂糖a打發
2.把剩餘的砂糖a分2次加入蛋白,直至蛋白變得柔軟
3.用另一個盆把蛋黃和砂糖b打散,加入牛奶和沙拉油拌勻
4.篩入低筋麵粉拌勻
5.用橡皮刮取1/3蛋白霜加進(4)拌勻,再將(5)加入餘下的蛋白霜拌勻
6.進模內,預熱焗爐160度,焗約30分鐘
7.蛋糕出爐倒扣

延伸閱讀:

綠茶杏仁旋風戚風蛋糕

黑糖紅豆戚風蛋糕

豆奶戚風杯子蛋糕

隨時更新食譜及理財文章,請like facebook 追蹤我們。

2014年3月6日 星期四

紅豆牛奶卷 milk bread roll with red bean

天氣又暖又冷,
三月開始了。

作為班主任,
走進自己班的班房,
開始享受前六個月辛勞的成果。

linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...