雞湯冰炒牛肉時蔬 fried beef and mixed vegetables with chicken ice

等待已久的中秋節假期終於來了，

加上純一和我有點感冒，

大家齊齊留家休息。

在家由早餐吃到晚飯，
大條道理在廚房日煮夜煮，
其餘時間不是陪純一玩玩和說故事，
就是睡覺休息，
寫意得很。

雖然感冒很累，
一回到廚房，
立時精神百倍，
幾乎要像日本人頭戴一條寫著「加油」的布巾，
金精火眼的煮起來，
入廚能醫百病。

平日我買雞腿，
起了骨，用了肉來煮菜，
雞腿骨就不知如何使用，
掉了又可惜，
就想到煮個雞湯，
煮菜時用一點，
加少許鹽糖，
就很滋味了。

後來看了本日本煮食雜誌，
內容教把咖哩煮好雪藏成磗塊，
用一塊拿一塊，
很是方便，
可存放兩個月，
我便照板應用在雞湯上，
造了「雞湯冰」。

雞湯冰食譜

雞腿骨4條

水400ml

1.雞腿骨加水煲30分鐘（若想更出味，就多煮至1小時）

2.待涼倒進冰格雪至冰條

雞湯冰炒牛肉時蔬食譜

蔬菜

牛肉

鹽麴

雞湯冰

海鹽

黃糖

1.牛肉加鹽麴調味一夜

2.蔬菜切好洗淨

3.加雞湯冰

4.加海鹽和黃糖

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